Resep Saos Bawang Putih (Knoblauch Sosse)

Sekarang sudah memasuki musim semi di Jerman dan di musim ini biasanya orang Jerman senang nge-grill sampai dengan panas berakhir. Sudah menjadi hal yang biasa bagi warga Jerman untuk melakukan grill di musim panas. Saya dan suami juga keluarga besar di Jerman sering melakukan grill. Nah setiap grill selalu didampingin oleh makanan pendamping seperti roti, kentang (salad, frites, dll) dan juga tidak lupa dengan berbagai macam saosnya ada saos grill, saos tomat, saos sambal, saos bawang putih, dan masih banyak saos yang lainnya.

Nah untuk tulisan saya kali ini saya ingin membagikan resep saos bawang putih (knoblauch sosse), di jamin rasanya enak. Selain saos ini enak buat grill, bisa juga dibuat saos untuk isian burger. Yuk kita cek bahan-bahan apa aja yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya.

Bahan:
4sdm   mayonaise (saya pake merk Miracle)
2sdm   schmand/sourcream
1sdt     air lemon
2siung bawang putih
1btr     telur rebus
1sdm   petersellie
secukupnya garam & lada

Cara Membuatnya :
1. Masukkan mayonaise, schmand, aduk rata. Kemudia masukkan air lemon dan aduk kembali.

2. Iris petersellie dan masukkan kedalam wadah. Kemudian aduk, tambahkan bawang putih halus. Kemudian aduk kembali.

3. Potong telur rebus (potong dadu) dan masukan kedalam wadah, aduk rata.

4. Tutup wadah dan simpan didalam kulkas selama 1jam.
5. Knoblauchsoße siap disajikan.

Resep Kartoffelpuffer | Reibekuchen

Hidangan khas Jerman yang dicintai di setiap wilayah Jerman, Kartoffelpuffer (pancake kentang Jerman) tidak hanya hidangan favorit untuk disajikan di rumah tetapi juga makanan jalanan yang populer yang ditemukan di Volksfests lokal dan acara liburan seperti pasar Fasching, Karneval, dan Natal.

Kali ini ingin saya ingin membagikan resep Kartoffelpuffer/Reibekuchen.

Bahan-bahan:

1kg   Kentang (kupas & cuci bersih)

1bh  Bawang bombay

1btg Daun bawang

1btr Telur

secukupnya garam, lada & pala

Cara Membuatnya:

1. Parut kentang.

2. Saring kentang.

3. Buang air perasan, sisakan endapannya.

4. Masukkan kentang kedalam wadah yang ada endapan dari perasan kentang, kemudian tambahkan bawang bombay, telur, daun bawang, pala, garam dan lada. Aduk rata.

5. Panaskan wajan, masukkan minyak secukupnya. Kemudian ambil satu sendok adonan, masukkan ke dalam wajan yg panas, goreng hingga kecoklatan.

6. Angkat & tiriskan. Lakukan hingga adonan habis. Kartoffelpuffer siap disajikan.

Selamat mencoba. 

Cek video di YouTube

Resep Pasta Tomato Sauce with Shrimp

Makanan khas italia ini sebagian besar orang senang, dan betapa mudahnya membuat makanan ini. Kali ini saya ingin berbagi resep Pasta Tomato Sauce dengan Udang. Yuk kita lihat bahan-bahan dan gimana cara buatnya....

Bahan-bahan:

85gr     pasta

3ekor   udang (uk. besar)

1/2bh  bawang bombay

300gr  tomato sauce

3sdt     petersilie

1sdm   whipped cream cair/heavy cream

1sdt     pasta tomat

Secukupnya garam, olive oil & air

Keju Parmesan (untuk taburan)

Cara membuatnya:

1. Bumbui udang dengan lada dan garam (diamkan)
2. Masak pasta hingga matang. Tambah garam & olive oil. Kemudian angkat & tiriskan.
3. Panaskan wajan dan masukkan olive oil. Setelah panas masak sebentar udang kemudian angkat.
4. Tumis bawang bombay.
5. Masukkan tomato sauce. Tambahkan sedikit air.
6. Tambahkan pasta tomat. Aduk rata.
7. Masukkan whip cream/heavy cream. Aduk.
8. Masukkan pasta.
9. Tambahkan petersilie. Aduk rata. Masak sebentar, kemudian angkat.
10. Siapkan piring pasta, tuangkan adonan pasta, kemudian letakkan udang diatasnya, kemudian taburi dengan keju parmesann.
11. Pasta siap disajikan

Selamat mencoba.

Resep Hähnchen mit Bratensoße tanpa wine/alkohol | Masakan Jerman

Salah satu jenis saus favorit saya adalah Bratensoße, jenis saus ini sering saya buat dengan ayam dan rasanya enak banget. Biasanya masakan ini selalu dibuat dengan wine, karena itu saya menggatinnya dengan jus anggur. Yuk kita lihat cara bahan-bahan dan cara buatnya.

Bahan-bahan:

1bh         Wortel

100gr     Ubi seledri 

1btg        Leek

1/2bh     Bawang bombay

100gr     Butter

1sdm      Terigu

2potong Ayam

3btr        Allspice (merica jamaica)

100ml    Jus anggur

1lbr         Daun salam

1sdm      Tomato Puree

1sdt        Garam

1/2sdt    Lada

150ml    Air kaldu ayam

1sdt        Bubuk kaldu ayam

Cara Membuatnya:
Potong sayuran. 
Siapkan wajan, lelehkan butter goreng ayam hingga kecoklatan, kemudian angkat dan tiriskan, letakkan didalam wadah untuk memanggang.

Kemudian tambahkan lagi butter didalam wajan, masukkan sayuran. Kemudian tambahkan Tomato puree, aduk rata. Masukkan terigu, kemudian aduk kembali. 

Kemudian masukkan air kaldu, jus anggur sedikit demi sedikit, kemudian aduk kembali. Masak hingga mendidih. Kemudian tambahkan bumbu kaldu. Masukkan merica jamaica dan daun salam, aduk kembali dan masak hingga matang. Kemudian masukkan garam dan lada.

Setelah matang. Pisahkan sayuran dengan kuahnya (dengan saringan). Kemudian tuangkan kuahnya kedalam wadah ayam. Tambahkan juga bombay dan merica jamaica dari sayuran yang telah dimasak. 

Kemudian panggang dengan api 160° selama 45 menit. Setelah itu angkat. Hänchen mit bratensoße siap disantap.

Selamat mencoba.

Visual dapat dilihat di YouTube